Skillingsboller

Her kommer ei oppskrift som garantert blir nydelig!
50 g gjær (gjerne for søt gjærbakst)
150 g smeltet margarin
5 dl melk (helst helmelk)
1/2 ts salt
1 dl farin
1 - 2 ts kardemomme
Ca. 1 1/2 l hvetemel
Myk margarin, sukker og kanel etter smak

Smelt margarin og ha i melka. Kjøl dette ned til 37 grader. Rør ut gjæra om du bruker fersk gjær.
Bland alt det tørre og ha væska.
Elt godt, og tilsett litt mel til deigen "slepper" bollen. Hev i ca. 30 minutter.

 Del deigen i to og kjevle ut ca 1/2 cm tykke rektangulære leiver. Fordel myk margarin utover leiva, og strø over med sukker og kanel. Rull leiva sammen, og skjær opp passe skiver (ca 3 cm).
Legges på bakepapirkledd plate. Jeg pleier å klemme de litt ned for å få en fin fasong. Husk å gjem "snippen" inn under kanelsnurren. Ellers åpner den seg og blir tørr.

Etterhev i ca 30 minutter, og stek midt i ovnen på 250 grader i ca 10 minutter.

Vel bekomme!

Egg - og makaronisalat

Flere har etterlyst oppskrifta på denne. En sikker släger på alle koldtbord, eller til lørdagskosen.

Egg - og makaronisalat
6 egg, hardkokes og avkjøles
3 dl. tørr makaroni, kokes som anvist på pakken, og avjøles
1 purre finsnittes
1 agurk, kuttes i små terninger
1 boks bogskinke, kuttes i små terninger
1 liten boks ananas, kuttes i små terninger
1 boks maiskorn
1 pk lettrømme
1 pk majones
2 ts sitronpepper

Bland sammen majones, rømme og sitronpepper. Bland inn resten.Ekstra sitronpepper etter smak.
Vel bekomme!

Konfektkake, brunsukkerkake og toffytopps kake

Etter konfirmasjonen har jeg fått spørsmål om ulike kakeoppskrifter. Her kommer to av dem.


Konfektkake
Størrelsen er beregnet på ei firkanta form ca. 28cm x 35cm
Sett ovnen på over + undervarme 160 grader før du begynner.


Bunn:
560 g malte mandler
560 g melis
7 ss hvetemel
3 ts bakepulver
Bland disse ingrediensene sammen


9 eggehviter + noen dråper sitron eller eddik piskes til marengs
Vend marengsen forsiktig inn i det tørre
tilsett 5 sammenpiskede eggeplommer forsiktig i massen


Kle forma med bakepapir og smør de udekkede områdene.
Stekes nederst i ovnen i ca. 30 minutter


Trøffelkrem:
110 g melis
1,7 dl vann
5 eggeplommer
7 ss oboy'
340 g myk margarin


Kok opp vann og melis og la det småkoke på svak varme til det er seigt (ca 6 - 7 minutter).
Pisk eggeplommene godt sammen. Tilsett melismassen i en tynn stråle mens du pisker godt. Ha så i mykt smør/margarin i små posjoner og pisk kremen godt. Ha til slutt i Oboy'. Smør trøffelkremen på den avkjølte kaken.


Lokk:
1 kg marsipan kjevles til en firkant og legges som lokk over kaken
2 plater dronning kokesjokolade smeltes og avkjøles litt før den helles over kaken.
Dekorer oppå med det du måtte ønske.

Bentes brunsukkerkake:

6 eggehviter
1/2 kg brun farin
2 ts bakepulver

·     piskes stivt og brees utover en stekeplate dekket m/bakepapir

·     stekes på 125 grader i 1 1/2 time

·    avkjøles på rist og deles deretter i to halve (er litt seig...)

1 pk kremfløte piskes til krem

3 doble daim-sjokolader hakkes i småbiter. Halvparten blandes i kremen, resten skal være til "pynt"

·         ha kremen m/sjokoladebiter på den ene halvdelen av kaka. Legg den andre oppå

frukt/ bær etter ønske (jordbær, kiwi, druer el.) kuttes i biter og legges på toppen av kaka sammen med resten av sjokoladen

Toffytoppskake

4 eggehviter

200 g sukker

Piskes lenge

ca. 4 dl puffet ris blandes forsiktig inn

Smør blandinga ut over ei langpanne eller stekeplate

og stek i 60 minutter på 150 grader

Fyll:

4 eggeplommer

1 dl sukker

1 dl melk

Ingrediensene kokes opp under omrøring Avkjøl litt før sjokolade og margarin tilsettes

200 g margarin

8 ruter mørk kokesjokolade

Smeltes i vannbad

Rør sammen de to blandingene og avkjøl i kjøleskapet.

1 - 1 1/2 pk kremfløte piskes

Settes sammen slik:

1/2 bunn

Sjokoladefyll

Krem

1/2 bunn

Gulrotkake

Det er helt fantastisk med ferie. Men ferie betyr også at man skal ta avskjed med elever som man i løpet av året har knyttet seg til og som man har lært å sette pris på. Nå skal de videre ut i verden, og man ønsker dem all mulig lykke til på ferden.

Har lovet elevene mine kake i morra. Ei som alltid gjør susen er gulrotkake. Lettvindt å lage, og alltid vellykket. Her kommer oppskrifta. Den passer til ei stor langpanne.

Gulrotkake
8 egg
5 dl sukker
8 dl hvetemel
4 ts natron
4 ts bakepulver
4 ts kanel
4 ts vaniljesukker
5 ts matolje
12 dl revet gulrot (Dette tilsvarer ca. 1 pakke gulrøtter)

Pisk sammen egg og sukker og tilsett resten.
Stekes på 175 grader nederst i ovnen i ca. 45 minutter

Glasur:
200 g Tine smøreost med mandarin og ananas, romtemperert
120 g margarin, romtemperert
7.5 dl melis
5 ts vaniljesukker

Glasuren smøres på når kaka er kald.
Vel bekomme!